Sushi-bā Sushi Bar

Atum | peixe do dia em Su-Miso - sg - 42

cubos de atum cru em molho de misoraw tuna cubes in miso sauce

Sashimi - sg

5 cortes5 slices

- atum - 36

tuna

- salmão - 36

salmon

- peixes do dia - 36

fishes of the day - Consult the waiter

Usuzukuri

fatias finas de peixe cru em molho ponzu thin slices  of fish in ponzu sauce

- atum - 36

tuna

- salmão - 36

salmon

- vieira - 49

scallop

- polvo - 47

octopus

- peixes do dia - consulte o garçom

fishes of the day - consult the waiter

Sashimi | Usuzukuri do chef - 86

5 variedades, 15 cortes, com temperos do chefchef's usuzukuri, 5 varieties of fish, 15 slices

Onigiri - 24

bolinho de arroz recheado de: stuffed sushi rice cake with: 

- atum - sg

tuna

- salmão - sg

salmon

- shrimp mayo

- peixe do dia - sg

fish of the day

- skin de salmão - sg

fried salmon skin

- cogumelos refogados - vv

stir-fried mushrooms

- peixe refogado e umeboshi

stir fried fish and salted plum

Temaki - sg

em formato tradicional de charutinho:Handrolls :in traditional cigar format: Handrolls :
atum - 24, salmão - 24, peixes do dia - 24 , ovas de salmão -79, ovas de truta - 59tuna - 24, salmon - 24, fishes of the day (consult the waiter) - 24, salmon eggs - 79, trout eggs - 59

Duplas  especiais de Nigiri-zushi

arroz por baixo, peixe por cima
pair of nigirizushi

- lagostim maçaricado com manteiga de katsuobushi sg - 59

torched crayfish with fish flakes butter- pargo grelhado, manteiga de misô e limão em nori - 32grilled snapper, miso butter and lemon on nori- barriga de porco e teriyaki em nori - 29pork belly and teriyaki on nori- tamago e unagi em nori - 79tamago and unagi in nori- atum, ovo de codorna e karassumi - 32tuna, quail egg and karassumi

- vieiras, flor de sal e limão - 45

scallop, sea salt and lemon

- polvo e umeboshi - 32

octopus and sour plums

- olho de cão e molho picante - 29

dog eye and hot sauce- barriga de salmão, flor de sal e limão siciliano - sg - 36salmon belly, sea salt and sicilian lemon

- peixe do dia - 23

fish of the day - ask waiter

Duplas de Gunkan

arroz por baixo, alga em volta, peixe e gema de codorna por cima - sgpair of gunkanzushi: nori wrapped sushi rice with chopped fish and quail egg yolk

- atum - 24

tuna

- salmão - 24

salmon

- tartare de vieira - 36

scallop tartare

- ovas de truta - 49

trout eggs

- ovas de salmão - 69

salmon roe

- tartare de lagostim - 36

crayfish tartare

- do chef - 28

from the chef


Makis

enrolados nori, rice and fish roll

hosomaki (6 peças) 

do chef - 36, atum - 29, salmão - 32, peixes do dia - 32, tartare de atum e takuan - 39, salmon skin crocante, pepino e tartare de salmão - 44chef's roll - 36, tuna - 29, salmon - 32, fishes of the day - 32, tuna and takuan tartare - 36, crispy salmon skin, cucumber and salmon tartare - 446 pieces

uramakis especiais (8 peças)

costela bovina e atum - 42, camarão e tartare de atum - 48, salmão e skin - 42, peixe do dia empanado, abacate, pepino e ovas - 41roasted beef ribs and tuna - 42, breaded shrimp and tuna taratare - 42, salmon and skin - 42, breaded fish of the day, avocado, cucumber and roe - 418 pieces

futomaki (5 peças)

camarão empanado e salmão - 49, salmão, atum, tamago e pepino - 49breaded shrimp and salmon - 49, salmon, tuna, egg and cucumber - 495 pieces

Sushi do chef

seleção entre nigiris e gunkanschefs selection of nigiri 

5 peças - 67

5 pieces - 67

9 peças - 99

9 pieces - 99

Chirashi-zushi - 87

seleção de peixes do dia sobre arroz de sushitoday's selection of fish slices over sushi rice
onigiris, temakis, gunkans e sushis são temperados com wasabinosso shoyu contém glútenv: vegetariano, vv: vegano, sg: sem glútenonigiris, temakis, gunkans and sushis are seasoned with wasabiour soy sauce contains glutenv: vegetarian, vv: vegan, sg: gluten-free

KōBinados Sushi and Sashimi Sets

Kōbinado simples - 88

6 nigirizushis (3 variedades) e 9 sashimis (3 variedades)
6 nigirizushis (3 varieties) and 9 sashimis (3 varieties)

Kōbinado do Chef - 119

6 niguirizushis (6 variedades) e 9 sashimis (3 variedades)6 nigirizushis (6 varieties) and 9 sashimis (3 varieties)

Kōbinado Rōrubā - 179

6 niguirizushis (3 variedades), 9 sashimis (3 variedades), hosomaki do chef (6 peças), futomaki (5 peças)6 nigirizushis (3 varieties), 9 sashimis (3 varieties), chef's hosomaki (6 pieces), futomaki (5 pieces)

Kōbinado do KōBā - 196

12 niguirizushis (9 variedades) e 15 sashimis (5 variedades)12 nigirizushis (9 varieties) and 15 sashimis (5 varieties)

Frios Cold Dishes

Otoshi - 21

seleção de 3 entradinhas japonesasselection of 3 japanese starters

Atum em su-miso sg - 42

cubos de atum cru em molho de misoraw tuna cubes in sweet miso sauce

Ceviche Japa - 42

tartare de peixe branco, molho ponzu e koshu; noriwhite fish tartare, ponzu sauce with koshu; seaweed

Tempura de shiso - 49

com tartare de peixe do dia (3 unid)with fish of the day tartare (3 pieces)

Saladinha Japa de Batata sg - 24

com picles de cebolinha e cogumelosjapanese potato salad with mushrooms

Entradinhas Starters

Edamame - vv - 21

soja em favas com pimenta togarashisoy beans with togarashi pepper
Misoshiru - vv - 22com cogumelos e legumeswith mushrooms and vegetables

Rolinho fresco de camarão - 36em folha de arroz recheada com vermicelli, legumes, coentro e molho de gengibre, nam pla, vinagre e pimenta - 2 unidfresh shrimp roll in rice sheet stuffed with vermicelli, vegetables, coriander and ginger sauce, nam pla, vinegar and pepper - 2 units

Korokke de peixe e camarão - 26com maio de ovas e molho tonkatsu, repolho - 2 unidfish and shrimp korokke with roe mayo and tonkatsu sauce, cabbage - 2 units

Gyoza de porco ou peixe - 36

com maionese e cebolinha - 4 unid
pork or fish and shrimp pot stickers with house mayo and spring onions

Karaage de frango | camarão - 36 | 54maio caseira em molho agridoce de amendoim
chicken with homemade mayo in sweet and sour peanut sauce

Buta no kakuni - 44barriga de porco cozida shoyu adocicado, mostarda japa
pork belly simmered in sweet soy broth and japanese mustard

Okonomiyaki de cogumelos - 49

panqueca japa recheada de legumes, teriyaki, mayo e piclesvegetable and pancake with teriyaki sauce, mayo and pickles

Tonkatsu - 54

copa lombo de porco empanada crocante, molho tonkatsu, maionese da casa, repolhobreaded pork loin, tonkatsu sauce, house mayo, cabbage

Hamachi Kama - 70/kg

collar of the yellowtail located just above the gills and below the head - 70/kg

KōBuns Steamed Buns

pão no vapor recehado com maionese, cebolinha e tsukemonosteamed bun with mayo, spring onions and pickles

Buta: barriga de porco - 32

pork belly

Tori karaage: frango crocante - 29

fried chicken

Ebi karaage: camarão crocante - 38

crispy shrimp 

Korokke de peixe e camarão - 26

fish and shrimp

Clássicos Asiáticos Asian Classics

Ramen - 58

massa fresca, caldo de frango, porco, ovo e algasfresh pasta, chicken broth, pork, egg and seaweed

Ramen veggie - v - 58

massa fresca, caldo de miso, ovo, legumes, cogumelos e algasfresh pasta, miso broth, egg, vegetables, mushrooms and seaweed

Tantanmen de costela - 65

massa fresca, caldo de frango e porco, ovo, tahini e chilli oilfresh pasta, chicken and pork broth, egg, tahini and chilli oil

Thai curry noodles de peixe e camarão - 78

macarrão de arroz em caldo de curry verde picante, com peixe, camarão, coentro, amendoim e legumesrice noodles in spicy green curry broth, with fish, shrimp, coriander, peanuts and vegetables

Pad thai de camarão - 68

massa de arroz salteada com legumes, molho da casa, amendoim, moyashi e gergelimrice pasta satéed with vegetables, house sauce, peanuts, moyashi and sesame

Curry thai de frango | camarão - 59 | 72

amarelo ou vermelho, com arroz de jasmin
yellow or red chicken or shrimp curry with jasmine rice
Yakimeshi, ovas e tamago - 59arroz mexido com peixe, legumes, ovo, tonkatsu, mayo da casa, cebolinha e katsuobushi
stirred rice with fish, vegetables, egg, tonkatsu, house mayo, chives and katsuobushi

Bibimbap de porco | costela - 62 | 69em molho picante, kimchi, legumes, arroz e gema spicy braised beef short rib, kimchi, vegetables and egg yolk over rice
pork - 62 | rib - 69

Porções extras / adds

massa - vv - 12

cogumelos - 12

fatia de copa lombo - 12
ovo - 9

Almoço Executivo Business Lunch

De 2ª a 6ª feira, das 12:30 às 15:30

mon-fri, 12:30-15:30

Otoshi do dia + Prato principal - 46

today's snack + Main Dish

Otoshi do dia + Entrada + Prato Principal - 56

today's snack + Starter + Main Dish

Otoshi do dia + 2 Entradas + Prato principal - 64

today's snack + 2 starters + Main Dish

Sake executivo 180ml - 27


Entradas 

Starters

Edamame - sg

green soybeans

Misoshiru - vv

miso soup

Gyoza de peixe e camarão - 2 unid

fish and shrimp pot stickers - 2 pieces

Gyoza de porco - 2 unid

pork pot stickers - 2 pieces

Principais


Ramen

de porco ou veggiepork or veggie
Katsudontonkatsu, ovo, cebola e tarê sobre gohanTonkatsu, eggs. onions and  tare sauce over gohan
Tori Yakimeshifrango crocante com arroz frito e legumescrispy chicken with fried rice and vegetables

Sushi & Sashimi

6 niguirizushis (3 variedades) e 4 sashimis (2 variedades)  6 niguirizushis (3 varieties) e 4 sashimis (2 varieties)  

Sushi & Sashimi do chef - 58 | 68 | 76

6 niguirizushis (6 variedades) e 6 sashimis (3 variedades) 6 niguirizushis (6 varieties) e 6 sashimis (3 varieties) 

Doces Desserts

Brownie de chocolate -  29

com gengibre, gergelim e brigadeiro de matchá
sesame and ginger brownie with matchá custard

KōBanana split - 27

com ganache de chocolate branco, leite de coco e morangoswith white ganache chocolate, coconut milk and strawberries

Sakes Nihonshu

Em Copo ou Jarra

Sake da casa 

Japão180 ml - 36360 ml - 68

Azuma Kirin Dourado

seimaibuai 70%Brasil - honjozo180 ml - 32 360 ml - 54740 ml - 96

Junmai

Feito sem adição de álcool destiladomade without addition of distilled acohol

Hakushika Tokusen Junmai - 192

smv +2 | seimaibuai 70%720 ml - 192

Hakushika junmai Ginjo

seco - aproveitamento de 60%300 ml - 119

Yauemon Karakuchi junmai

seco - aproveitamento de 60%720 ml - 319

Sho Shiku Bai Classic junmai

seco - aproveitamento de 70%750ml - 138

Não Junmai

Feito com adição de álcool destiladomade with the addition of distilled alcohol

Yauemom Honjozo Kanzukuri

seco - aproveitamento de 60%720 ml - 237

Honjikomi Urakasumi honjozo

 seco - aproveitamento de 65%720 ml - 196

Hakushika Honkozo Yamadanishiki

seco - aproveitamento de 70% feito com arroz yamadanishiki720 ml - 274

Nigori

Não filtrado e turvounfiltered and cloudy

Sho Shiku bai Silky mild Nigori 

levemente doceslightly sweet375 ml - 75

Shochu e Destilados Spirits

Whisky Suntory The Chita - 59

single grain whisky japonês
japanese single grain whisky

Gin Suntory Roku - 34

gin japonês - servido on the rocks
japanese gin - served on the rocks

Shochu Hakutsuru Sewanyobo - 21

destilado tradicional japonês de cevada - 25%traditional japanese spirit distilled from barley - 25%

Umeshu Koshu Plum - 22

licor de sake e ameixa japonesa - EUA
sake and japanese plum liqueur - USA

Cervejas Beers

Hocus Pocus Orange Sunshine - 29

blond ale com casca de laranja - 500 ml
blond ale with orange peel - 500 ml

Hocus Pocus Interstellar - 36

american ipa - 500 ml
american ipa - 500 ml

Praya - 19

witbier - 355 ml

Stella Artois - 13

lager - 330 ml 
Heineken - 15lager - 330ml
Heineken 0,0 - 15lager - sem alcool - 330mllager, no alcohol - 330ml

Cocktails

GWT - Gin, Wasabi & Tonic - 29

gin de wasabi, limão e tônica
wasabi gin, lime and tonic

Hokkaido is for Mellons - 32

gin, hortelã, melão, siciliano e tônica
gin, mint, mellon, lemon and tonic

Roku Gin & Tonic - 42

Gin Roku e tônica
roku gin and tonic
Yuzu Tonic - 34sake, conserva de limão yuzu e tônicasake, yuzu puree and tonic

Ichiko - 34

sake, vodka de morango, lichia e limãosake, strawberry vodka, lychee  and lime
Momotaro - 35sake, siciliano, peachtree e liletsake, lemon, peach liquor and lilet
Ko-Highball - 29whisky, hortelã, siciliano, vermouth e ginger alewhiskey, mint, lemon, sweet vermouth and ginger ale

Lost in Translation - 29

sake, vermouth rosso, campari e siciliano
sake, sweet vermouth, campari and lemon

Vinhos Wines

Cristófoli Brut - 104

espumante branco - Rio Grande do Sul - Brasil
sparkling white - Rio Grande do Sul - Brasil

Casa Silva Chardonnay Colección - 124

branco - Colchagua - Chile
white - Colchagua - Chile

Indómita Gran Reserva Sauvignon Blanc - 157

branco - Casablanca - Chile
white - Casablanca - Chile

La Ronciére Sauvignon Blanc - 187 ml - 38

branco - Colchagua - Chilewhite - Colchagua - Chile

Cristófoli Cabernet Sauvignon - 104

tinto - Colchagua - Chilered - Colchagua - Chile

Estancia Mendoza Malbec Roble - 136

tinto - Mendoza - Argentina
red - Mendoza - Argentina

Lidio Carraro Faces Merlot - 187 ml - 38

tinto - Rio Grande do Sul - Brasilred- Rio Grande do Sul - Brasil

Sem álcool Soft Drinks

Água mineral - 7,5

mineral water; still or sparkling

Refrigerantes - 8,5

sodas
Baer Matcha - 16matcha and caffeine soda

Mate da casa com gengibre - 13

mate and ginger iced tea

Chá verde genmaicha - 9

genmaicha green tea

Nespresso - 8

normal ou descafeinado
normal or decaff
Todos os peixes estão sujeitos a disponibilidade no mercado, consulte o garçom sobre os peixes do dia.
v vegetariano, vv vegano, sg sem gluten (pode conter traços)nosso molho shoyu contém gluten
Onigiris, temakis, gunkans e sushis são temperados com wasabi.